Padrão de Identidade e Qualidade dos Alimentos
Programa Analítico
Total de Horas
45 horas
Carga Horária
3(1+2)
Semestre de Oferecimento
Ementa
Introdução: identidade e qualidade de alimentos, segundo a legislação. Definição de produtos de acordo com a legislação. Designação de alimentos. Especificação de alimentos. Características de alimentos próprios para o consumo. Classificação de alimentos. Rotulagem. Importância da identidade e qualidade de alimentos no processo de compra.
